A Felső-Magyarország borrégióhoz tartozó Mátrai borvidék területe annak is ismerős lehet, aki nem borrajongó. A Mátra és a Bükk hegyei számos kirándulót vonzanak egész évben a környékre. Aki ide látogat, útja során biztosan belebotlik egy-egy szőlővel teleültetett területbe.
A házi, habkönnyű lángos elkészítése sokkal egyszerűbb, gyorsabb és költségtakarékosabb street (beach) food, mint amilyennek elsőre gondolnánk.
Picit odakapott, megpirult, ropogós és egyben végtelenül szaftos, pikáns tészta, aminél teljesen magunk mögött kell hagynunk a klasszikus tésztafőzési módszert, és helyette a rizottó főzés technikáját kell előkapni.
A Mátrai borvidéken dolgozó Barta Anna elsősorban a rozék készítésére fókuszál, több típust, stílust is palackba töltve közülük.
Hónapokkal ezelőtt keresett meg minket Olasz Zoltán és Tábit Adél, hogy terepfutó versenyt szerveznek, ami érintené a birtokot is. Örömmel egyeztünk bele, és cserében arra kértük őket, hogy meséljenek a versenyről egy kicsit bővebben.
Beköszöntött az ősz, és ugyan elmúlt a nyári hőség és a jeges italok ideje, de a rozék népszerűsége ilyenkor is töretlen. Kicsit visszaidézik a nyarat, de a szezonális fogások mellé is remekül párosíthatóak, a Nagygombos Borászat legalábbis kitartóan hisz abban, hogy a rozé nem egy egyévszakos történet – sem a borban, sem a gasztronómiában.
A nyáron nyílt MyWine Wine Bar & Shop kapcsán szinte minden vendég megjegyzi, hogy milyen otthonos a hangulata. A legutóbbi beszélgetésből kiderült, hogy ez fontos szempont volt már a tervezésnél, így adta magát az ötlet, hogy megkérdezzük Dobrosi Eszter belsőépítészt, miként jutott el a végeredményig.
Ezúttal egy kicsit szokatlan szerepben vagyunk, hiszen az ehavi kedvenc helyünk különösen közel áll a szívünkhöz. A belvárosban nemrég nyitott MyWine Wine Bar & Shop kínálatában kiemelt szerepet kapnak a Nagygombos borok.
Nyár van, fagylaltszezon. És fröccsszezon is. Az Akácfa utcában pedig egy merőben új formában találkozhattok a Nagygombos rozéjával. Az ötletgazdával és egyben az egyik tulajdonossal, Balogh Danival beszélgettünk a 18+ and less nevű spéci fagyizójáról.
Ahogy tavaly, úgy idén sem siettettük a borainkat, megadtuk azt az időt nekik, ami szükséges, így a tavasz legvégén kerültek palackba az előző évjárat rozéi. Mostanra szép állapotban vannak, úgyhogy itt az alkalom, hogy meséljünk egy kicsit a borok születéséről, karakteréről. Ráadásul most végre az időjárás is olyan, amikor a rozé igazán jólesik, és a […]