Ahogy beköszönt a december, a karácsonyi tervek lassan formálódni kezdenek bennünk. A tradicionális, vagy éppen az erre az alkalomra kinézett új receptek mellett a borok kiválasztására is fordítsunk időt.

Ha betartunk néhány egyszerű szabályt a borok tekintetében, még tökéletesebb lesz az ünnep, hiszen a megfelelő bor-étel párosítások önmagukban élményt jelentenek.

Ha aperitifről beszélünk, eszünkbe ne jusson pálinkával vagy más tömény szeszesitallal kínálni a vendégeinket. Éhgyomorra nincs is ennél rosszabb ötlet, a magas alkohol pedig egyenesen kiégeti az ízlelőbimbóinkat. Egy pohár vibráló pezsgővel, vagy könnyű rozéval várjuk őket, ami felfrissít. Mi a Játékos vagy a Mosoly rozékat szoktuk behűteni ilyenkor.

Ha a halászlé a hagyományos karácsonyi ételünk, akkor válasszunk hozzá kadarkát, kékfrankost, vagy zweigeltet, vagy akár a mi Könnyed Vörösünket, és ugyanígy járhatunk el minden, magyaros stílusú, fűszerpaprikával készült fogásnál. Ha töltött káposzta-pártiak vagyunk, akkor pedig a savassága mellé olaszrizling vagy furmint kerüljön a pohárba.

A sült, rántott halakhoz szintén fehéret válasszunk. Ha egy egyszerűbb receptet készítünk, akkor figyeljünk arra, hogy a borunk ne nyomja el az ételt, ha viszont gazdag mártással tálaljuk, akkor inkább egy hordóban érlelt tételt keressünk. Ezt alkalmazhatjuk a csirke, pulyka, vagy sertéshús esetében is, hiszen legtöbbször nem magán a húson múlik, hogy melyik bor lesz a legjobb hozzá, hanem inkább az elkészítésen, a mártáson és a köreten. A kacsa, a bárány egy-egy könnyedebb vörös társaságában érzi jól magát, a Három Hordó például fekete gyümölcsös aromáival és fűsszerességével abszolút passzol. Míg a marhához, vadakhoz érdemesebb testesebb vörösbort keresni, syrah-t, merlot-t, cabernet sauvignon-t vagy bikavért.

A klasszikus karácsonyi édességek tele vannak dióval, lekvárral, kandírozott gyümölcsökkel, marcipánnal, mézzel, így mindegyikhez remek a tokaji aszú, sőt akár magában, desszert helyett is ihatjuk. Ne féljünk, unikális aromavilága és szerkezete miatt nem az édesség fog dominálni, hanem a komplexitása és élénk savai. Mindig egyedi élmény a kóstolása.