Minden szakmának megvannak a maga kifejezései, amit a benne dolgozók napi természetességgel használnak, másoknak viszont újdonság lehet.

Borszótár sorozatunkban olyan szavakat és azok magyarázatait gyűjtjük össze, amiket ha bárki elolvas, aki érdeklődik a bor iránt, még jobban fogja érteni ezt a világot.

Animális: A borkóstolás során az illatban és/vagy ízben felfedezhetünk állati eredetű anyagokat. Főleg a vörösborok esetében találunk bőrre, füstölt vagy nyers húsra, emlékeztető aromákat. A fehérborok esetében ez inkább a vajas, joghurtos vonal.

Seprő: Az erjedés után hátramaradt üledék, amely az elhalt élesztősejtekből és a szőlőből származó nagyon apró részecskékből áll. Ezek előbb lebegnek a borban az erjedés alatt, majd a hordó/tartály alján összegyűlnek. Krémes ízekkel és szerkezettel gazdagítja a bort.

Koncentráció: A bor mélységére, sűrűségére utal, amit kóstoláskor érezhetünk, és nem tévesztendő össze a magas alkoholfokkal.

OEM: Azaz oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor. Kizárólag egy lehatárolt földrajzi területen termesztett és feldolgozott szőlőből készült bort jelent. Ilyen például természetesen a Mátra, vagy Eger, de ide tartoznak olyan kategóriák is, mint az Izsáki Arany Sárfehér vagy a Debrői Hárslevelű.

Barrique: Kisméretű tölgyfahordó, amelynek az űrmértéke 225 liter. Jellegzetes és erőteljes fűszereket ad hozzá a benne érlelt borhoz, vaníliát, kókuszt, pörkölt magvakat. Óvatosan kell vele bánni, nehogy teljesen elnyomja a gyümölcsaromákat a borban.